Vins Bordeaux Château Fougas - Blanc de Noir - 2024

Avis Viniou

Le Château Fougas, en millésime 2024, propose ici une cuvée atypique pour Bordeaux : un Blanc de Noir vinifié en sec, sous l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépages traditionnellement rouges, probablement du Merlot ou du Cabernet Sauvignon, avec une vinification en blanc, c’est-à-dire que les raisins sont pressés délicatement sans extraction de couleur. Ce procédé donne naissance à un vin à la robe pâle, dévoilant des arômes subtils de fruits blancs, de fraise fraîche, parfois de groseille, avec une acidité vive et une texture en bouche qui rappelle souvent certains rosés de pressurage, mais avec plus de fraîcheur et de droiture.

La région de Bordeaux, bien que majoritairement réputée pour ses vins rouges puissants, offre aujourd’hui de belles surprises en blanc, même issus de terroirs traditionnellement dédiés aux cépages noirs. Le climat océanique est tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés parfois chauds, permettant une maturité lente et harmonieuse des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, graves, limons – apportent complexité et minéralité aux vins. Bordeaux, au-delà de son histoire prestigieuse, possède une réelle capacité d’innovation, dont ce Blanc de Noir est un bel exemple.

Ce vin blanc singulier accompagnera idéalement des mets frais et légers. Il s’accordera parfaitement avec des carpaccios de poissons, des tartares de dorade ou de saumon, voire des ceviches légèrement citronnés. Pour des accords plus régionaux, tentez-le sur des huîtres du bassin d’Arcachon ou une salade de chèvre chaud aux fines herbes. Sa vivacité et sa structure en font également un partenaire intéressant pour des volailles à la chair tendre, comme une blanquette de poulet à la crème légère.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Château Fougas Blanc de Noir à une température de 8 à 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa bouche élégante. Vous profiterez ainsi de toute l’expression d’un blanc original au cœur de Bordeaux.