Le Château Pont Les Moines 2022 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, fleuron des blancs bordelais. Originaire d’une propriété reconnue au sein de l’Appellation Bordeaux AOC, ce millésime exprime avec justesse la fraîcheur et la finesse attendues de ce type d’assemblage. Les grappes, récoltées à pleine maturité, bénéficient d’une vinification soignée, généralement en cuves inox, afin de préserver toute la richesse aromatique et la vitalité propre au Sauvignon Blanc. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux, favorise l’expression d’arômes intenses de fruits blancs, d’agrumes et de subtiles notes végétales caractéristiques.
La région de Bordeaux, présentant un climat océanique tempéré, profite de l’influence directrice de la Garonne et de la Dordogne. Les sols variés, mêlant argiles, graves et calcaires, offrent une expression nuancée et équilibrée des vins de Sauvignon Blanc, conjuguant vivacité, fraîcheur et complexité aromatique. Bordeaux reste une référence mondiale, tant pour la diversité que pour la qualité de ses vins blancs secs, portés par une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge.
Ce Bordeaux blanc sec s’accorde harmonieusement avec une cuisine de la mer, comme un ceviche de bar, des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer. Il révélera aussi tout son éclat en compagnie d’un fromage de chèvre frais, d’un tartare de saumon ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche régionale, mariez-le à une soupe de poissons à la bordelaise ou à des asperges blanches gratinées.
Je vous recommande une dégustation à une température idéale de 8-10°C afin de préserver la fraîcheur, l’élégance aromatique et le croquant du fruit de ce Château Pont Les Moines 2022. Le vin offrira alors toute sa pureté, son équilibre et sa vivacité en bouche.
