Avis Viniou
Château Monplaisir 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. En l’absence de précision sur l’assemblage, il s’agit très vraisemblablement d’une cuvée classique pour la région, avec une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2021, caractérisé à Bordeaux par des conditions climatiques complexes, a donné des vins frais, dotés d’une belle vivacité et d’un fruité délicat. Les vinifications des Bordeaux rouges cherchent généralement à préserver l’éclat du fruit, tout en apportant une structure équilibrée, avec des tanins souples.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la présence de la Garonne, de la Dordogne et de l’estuaire de la Gironde. Les sols varient, allant des graves riches en galets aux argiles en passant par des sables, mais sur l’appellation Bordeaux AOC, on retrouve souvent des terres limoneuses et argilo-calcaires propices à la culture de cépages rouges. Bordeaux est un vignoble historique, dont la renommée repose sur une tradition d’assemblages nuancés et élégants qui permettent de valoriser aussi bien le fruit que la structure du vin.
Château Monplaisir 2021 sera idéal avec des plats de terroir, notamment un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou une entrecôte grillée aux sarments de vigne, plat emblématique de la région. Il se prête aussi très bien à des viandes blanches rôties, un gratin de légumes ou un plateau de fromages, notamment avec un Saint-Nectaire affiné.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure avant le service. Ce vin accompagnera aussi bien vos repas conviviaux qu’un apéritif dînatoire autour de charcuteries fines.
