Vins Bordeaux Château L'Ormeau Vieux - 2021

Avis Viniou

Le Château L'Ormeau Vieux 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une catégorie qui regroupe des vins typiques de la région, reflet du savoir-faire traditionnel. Ce vin d’assemblage met généralement en avant les cépages classiques bordelais, principalement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a, dans l’ensemble, été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, qui ont favorisé la fraîcheur du fruit et des tanins souples. La vinification, réalisée dans le respect des usages locaux, intercale généralement une fermentation en cuve inox ou béton afin de préserver la netteté du fruit, avant un élevage qui reste le plus souvent court pour privilégier le plaisir immédiat.

Le vignoble bordelais, où s’inscrit ce domaine, profite d’un climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence adoucissante de l’Atlantique. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent structure et complexité aux vins. Bordeaux est une région viticole historique, riche d’une tradition remontant à l’antiquité, qui s’est illustrée au fil des siècles dans la production de vins de renommée mondiale, des plus prestigieuses propriétés aux domaines régionaux comme Château L'Ormeau Vieux, garants d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce Bordeaux rouge se prête à de nombreux accords gourmands. Par sa souplesse et son caractère fruité, il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore des plats à base de champignons. Il s’accordera aussi à merveille avec des mets régionaux comme le confit de canard, une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages à pâte affinée (Cantal, Ossau-Iraty).

Pour le service, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin accessible et convivial offre le visage authentique de Bordeaux, à apprécier dès à présent ou dans les deux à trois ans pour préserver toute sa fraîcheur.