Vins Bordeaux Madame B - 2023

Avis Viniou

Le Bordeaux Blanc Madame B 2023 se distingue comme un vin demi-sec, offrant à la fois fraîcheur et une agréable douceur. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, majoritairement le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, il exprime des notes florales délicates, parfois relevées de touches d’agrumes ou de fruits mûrs. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques plutôt favorables, a permis d’obtenir une maturité idéale des raisins et une belle tension en bouche, caractéristique des vins blancs de Bordeaux. La courte vinification, souvent en cuves inox pour ce type de vin, vise à préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, tout en laissant une légère sucrosité qui enrobe le palais sans lourdeur.

La région de Bordeaux possède une longue histoire viticole, reconnue au niveau mondial pour la diversité et la qualité de ses vins. Le terroir des appellations régionales, tel que Bordeaux AOC, profite d’un climat océanique tempéré, apportant humidité et douceur, idéal pour la culture du Sauvignon Blanc et du Sémillon. Les sols alluviaux pauvres et bien drainés favorisent l’expression d’une belle minéralité et soutiennent la finesse des arômes. Bordeaux a su, au fil des siècles, affiner l’art des assemblages pour produire des vins harmonieux et accessibles.

La polyvalence d’un demi-sec blanc comme ce Madame B en fait un excellent compagnon de table. Il s’accorde à merveille avec des fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Il sublimera également des plats à base de volaille crémée ou des poissons en sauce légère. Côté régional, il s’harmonisera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise accompagnée d’une sauce à l’échalote ou avec des huîtres du Bassin d’Arcachon, grâce à sa fraîcheur légèrement sucrée qui rééquilibre l’iode et le sel. Un dessert fruité, comme une tarte aux pêches ou une salade d’agrumes, révélera toute sa gourmandise.

Pour pleinement apprécier ses arômes, je recommande de servir ce Bordeaux blanc demi-sec entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer sa rondeur et ses notes fruitées. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui, mais un à deux ans de garde lui permettront de gagner en complexité, révélant davantage de douceur et de profondeur aromatique.