Vins Bordeaux Château Pourquey Gazeau - Cabernet - 2018

Avis Viniou

Le Château Pourquey Gazeau 2018, dans l’appellation Bordeaux AOC, est une cuvée dominée par le cépage Cabernet, probablement un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Ce vin rouge sec, millésimé 2018, présente à la fois la vigueur et la générosité d’une belle année bordelaise. À la dégustation, attendez-vous à une robe rubis profonde, un bouquet marqué par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées et végétales typiques du cabernet, accompagnées d’une touche boisée si l’élevage a été pratiqué en fûts. La bouche est souvent structurée, avec une acidité bien intégrée, des tanins présents mais souples, et une jolie persistance qui signe un vin équilibré taillé tant pour une consommation dès aujourd’hui que pour une courte garde.

Le vignoble bordelais trouve ici toute son expression. Ce terroir de renom, secoué par l’influence océanique, bénéficie de sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux, offrant profondeur et élégance aux cabernets. La région de Bordeaux a depuis des siècles consacré son savoir-faire à la production de vins rouges d’assemblage, salués pour leur finesse et leur capacité d’évolution. 2018 fut un millésime contrasté mais globalement remarquable, marqué par un été chaud et sec, favorable à une belle maturation des raisins, et à la production de vins généreux, aromatiques et concentrés.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard, un gigot d’agneau ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un cantal, se révèleront aussi être d’excellents partenaires. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf au sarment, plats emblématiques du Sud-Ouest.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en assurant une belle expression des tanins. Ouvrez-le une heure avant le service ou carafez-le pour mieux l’épanouir. Bonne dégustation !