Vins Bordeaux Les Hauts de Roussan - 2021

Avis Viniou

Les Hauts de Roussan 2021 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré dans une région réputée pour sa diversité viticole. Ce vin, millésimé en 2021, fait la part belle aux cépages traditionnels du vignoble bordelais blanc, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et parfois la Muscadelle, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur aromatique et douceur. La vinification destinée à créer un vin moelleux implique souvent une vendange tardive ou une sélection de raisins surmûris qui concentrent les sucres naturels, donnant une texture veloutée en bouche et une belle persistance aromatique. À la dégustation, Les Hauts de Roussan se distingue par des notes de fruits exotiques, de pêches blanches, d’agrumes confits, relevées par une pointe florale et miellée, typique des vins moelleux bordelais.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés doux et des automnes souvent humides, des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble ou pour la récolte de raisins à maturité optimale. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, selon les zones, confèrent à ces vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Fort de plusieurs siècles d’histoire viticole, Bordeaux est reconnu tant pour ses rouges de garde que pour ses blancs moelleux dont la tradition remonte à plusieurs siècles, notamment sur la rive droite et les zones plus vallonnées.

Pour accompagner Les Hauts de Roussan moelleux 2021, privilégiez des accords avec la cuisine locale, comme un foie gras poêlé ou une terrine, qui magnifieront la douceur et la fraîcheur du vin. Ce blanc moelleux saura aussi sublimer les cuisines exotiques légèrement épicées, des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne) ou bien certains desserts à base de fruits jaunes ou de tarte aux abricots. À l’apéritif, il apportera une touche gourmande à de simples toasts de fromage frais ou de poisson fumé.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour apprécier sa richesse aromatique tout en préservant sa vivacité. Un carafage rapide peut être envisagé pour les vins jeunes afin d’ouvrir les arômes.