Les Hauts de Roussan 2022 est un vin blanc moelleux de l’appellation Bordeaux AOC, produit à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, auxquels le Muscadelle peut parfois être associé. Issu du millésime 2022, ce vin exprime joliment la générosité d'une année ensoleillée, avec une récolte poussée à maturité pour favoriser la concentration des sucres naturels. Le terroir de Bordeaux, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin fraîcheur et élégance. La vinification de ce blanc moelleux consiste en une récolte des raisins suffisamment mûrs, souvent en surmaturité, puis en un élevage sur lies permettant la préservation de la richesse aromatique et de la rondeur en bouche.
La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier pour la qualité et la diversité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds, alliés à la proximité de la Garonne et de l’Atlantique, créent des conditions idéales pour développer la richesse aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole de Bordeaux est pluriséculaire, et l’appellation Bordeaux AOC demeure une valeur sûre pour découvrir des vins accessibles, pleins de caractère et d’authenticité. Les blancs moelleux, traditionnellement produits à côté des illustres liquoreux de Sauternes ou Sainte-Croix-du-Mont, se distinguent par leur équilibre entre douceur et vivacité.
Ce vin moelleux se mariera à merveille avec une terrine de foie gras du Sud-Ouest, une volaille rôtie accompagnée de fruits secs, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagnera également à merveille une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou une cuisine asiatique légèrement épicée, dont le sucré-salé s’harmonisera avec ses notes douces et fruitées.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits confits, de poire et d’agrumes, servez Les Hauts de Roussan 2022 à une température de 8-10°C. Il gagnera à être dégusté jeune, pour profiter de sa fraîcheur, mais peut également se garder quelques années en cave pour développer des notes plus complexes de miel et de fruits secs. Servez-le dans des verres à vin blanc de belle ouverture pour libérer tout son bouquet.
