Vins Bordeaux Saint-Jean de la Vallée - 2022

Avis Viniou

Le château Saint-Jean de la Vallée 2022 se présente comme un vin blanc sec d’appellation Bordeaux AOC, incarnant le style classique des blancs de cette grande région viticole. Issu majoritairement de cépages emblématiques tels que le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle, ce millésime exprime un fruité frais et une belle vivacité en bouche. La vinification, essentiellement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique, donne naissance à un vin à la robe pâle et lumineuse, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de légères touches végétales typiques du Sauvignon.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la production de vins équilibrés. Les sols, variant entre graves, argiles et calcaires, apportent une complexité supplémentaire et permettent une belle expression du terroir. Historiquement, Bordeaux est mondialement reconnue pour ses rouges, mais la production de vins blancs secs s’est affirmée au fil des décennies, offrant fraîcheur, élégance et raffinement. Ces vins trouvent leur origine principalement sur la rive droite et l’Entre-Deux-Mers, avec un savoir-faire hérité et perpétué de génération en génération.

Ce Bordeaux blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon ou un tartare de poisson. Du côté des plats régionaux, il s’accordera joliment avec une entrecôte à la bordelaise cuisinée avec une sauce légère pour ne pas masquer la finesse du vin. Plus généralement, il sublimera un filet de bar au beurre blanc, des fromages de chèvre frais ou encore une salade landaise avec magret fumé.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Un passage au réfrigérateur une bonne heure avant service, puis le vin légèrement tempéré quelques minutes, révélera toute sa complexité et son élégance. Ce vin blanc sec, à consommer dans sa jeunesse, saura ravir les amateurs de finesse et de fraîcheur.