Avis Viniou
Le Château Beau Mayne 2021, issu de l’appellation Bordeaux AOC, illustre parfaitement le style classique et accessible de cette grande région viticole. Rassemblant généralement les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, ce vin rouge dévoile une robe rubis éclatante et propose un bouquet aromatique mêlant fruits rouges frais, notes épicées discrètes et une touche subtile de bois, selon son élevage. Le millésime 2021 s’inscrit dans une tradition de vins frais, équilibrés et relativement digestes, avec des tanins souples grâce à une vinification attentive et respectueuse des caractéristiques du fruit. Cette cuvée exprime ainsi la typicité bordelaise à travers une structure harmonieuse et un profil plaisant, prêt à accompagner une grande diversité de mets.
La région de Bordeaux, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui garantit une maturation régulière des raisins, conférant aux vins équilibre et finesse aromatique. Les sols de l’appellation régionale s’étendent sur des terroirs diversifiés, allant des graves filtrantes aux argiles et calcaires, ce qui permet une belle expression des différents cépages bordelais. Cette mosaïque de terroirs constitue l’un des atouts majeurs de Bordeaux, et offre à des vins comme le Château Beau Mayne la possibilité de refléter la richesse de cette grande région.
Pour magnifier ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, de la volaille grillée ou une entrecôte bordelaise garnie d’échalotes confites. Les plats régionaux, comme le canard aux cèpes ou l’agneau de Pauillac rôti, dévoileront toute la profondeur du vin, sans masquer sa fraîcheur naturelle. Les fromages affinés mais pas trop puissants, tels qu’un Saint-Nectaire ou un brie, seront également des compagnons de choix.
Servez ce Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler l’étendue de ses arômes.
