Avis Viniou
La Petite Chapelle 2014, issue de l'appellation Bordeaux AOC, se présente comme un vin blanc moelleux à la robe dorée aux reflets clairs. Les cépages majoritairement utilisés pour ce style de Bordeaux moelleux sont le Sémillon, parfois assemblé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée : un printemps doux et humide suivi d’un été agréable, puis de très beaux mois de septembre et octobre, favorisant la surmaturation des raisins essentiels à l’élaboration d’un vin moelleux. Le terroir de la région, composé principalement de sols argilo-graveleux et de limons, confère à ce vin une belle expression aromatique, où l’on retrouve des arômes de pêche, d’abricot, de coing, ainsi qu’une touche de miel caractéristique des blancs moelleux bordelais. La vinification en douceur préserve la fraîcheur du fruit tout en développant une délicate sucrosité.
La région bordelaise, berceau historique des grands vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des variations d’humidité favorisant, certaines années, le développement de la pourriture noble, élément clé pour les grands blancs moelleux. Le sol, riche mais bien drainé, et l’influence de la Garonne permettent des maturités lentes, synonymes de complexité et d’équilibre dans les vins blancs de Bordeaux. Si l’appellation régionale Bordeaux est moins connue que Sauternes, elle produit néanmoins d’excellents vins moelleux accessibles, à savourer jeunes ou après quelques années en cave.
Ce Bordeaux blanc moelleux accompagnera à merveille des plats salés-sucrés comme un magret de canard aux pêches, une tajine d’agneau aux abricots ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Il se marie aussi parfaitement avec les fromages à pâte persillée type Roquefort, ou en dessert avec une tarte aux fruits jaunes, une salade d’agrumes ou un gâteau à l’amande. Pour une expérience régionale, osez le déguster avec une simple tranche de foie gras mi-cuit du Sud-Ouest.
Je vous conseille de servir ce vin blanc moelleux entre 8 et 10°C pour en exhaler toute la fraîcheur aromatique et apprécier au mieux son équilibre entre douceur et vivacité. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute la subtilité de ses arômes.
