Vins Bordeaux Rambaud - Extrait de Rambaud - 2023

Avis Viniou

La cuvée Extrait de Rambaud 2023, issue de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec élaboré dans la plus pure tradition bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la plupart des vins rouges de Bordeaux reposent sur un mariage harmonieux de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, offrant ainsi structure, fruité et élégance. Le millésime 2023, relativement jeune, mettra en avant la fraîcheur du fruit et des tanins encore vifs, traduisant une vinification soignée autour de la préservation de l’expression aromatique et de la typicité du terroir bordelais.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la maturité lente des raisins. Les sols sont variés mais principalement composés d’argile, de calcaire et de graves, permettant de moduler la culture de chaque cépage selon la parcelle. L’histoire de la région se confond avec celle du vin et remonte à l’Antiquité, faisant de Bordeaux une référence incontournable en matière de savoir-faire viticole et d’innovation constante dans les méthodes de culture et de vinification.

Pour valoriser cette jeune cuvée, privilégiez des accords autour des viandes blanches grillées, des volailles rôties, ou bien de la cuisine du Sud-Ouest comme un confit de canard légèrement relevé. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, sauront également mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur fruitée. Pour un accord typiquement régional, accompagnez ce vin d’un entrecôte bordelaise ou d’une épaule d’agneau aux herbes.

Servez ce Bordeaux rouge à une température optimale de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique, son fruit croquant et la vivacité de ses tanins. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, pour offrir une expression plus ouverte et harmonieuse.