Avis Viniou
Le Domaine La Grave propose ici une cuvée MCMXXIII non millésimée, représentative de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin rouge sec rassemble typiquement les cépages phares de la région, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, même si l’assemblage exact n’est pas détaillé. Élaboré sous une Appellation d’Origine Contrôlée, il bénéficie du savoir-faire classique bordelais autour de la vinification, avec des fermentations contrôlées et un élevage souvent en cuves ou en fûts, assurant équilibre et structure sans excès de bois. L’absence de millésime implique un assemblage de plusieurs années pour garantir un style stable, frais et accessible, mettant en avant des arômes de fruits rouges (cerise, groseille) et parfois des notes d’épices douces.
La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, alternant graves, argiles et sables, ce qui confère au vin une palette aromatique diversifiée. Bordeaux possède une longue histoire viticole, étant l’un des vignobles les plus réputés au monde, où tradition et innovation se côtoient pour offrir des vins abordables et plaisants même en appellation régionale.
Ce Bordeaux rouge sec se révèle très polyvalent à table. Il saura accompagner harmonieusement une belle entrecôte grillée, un confit de canard, un magret ou encore une daube de bœuf. Pour rester dans l’esprit local, il s’associera à merveille avec une assiette de fromages de la région, comme l’ossau-iraty ou le Saint-Nectaire, et quelques légumes de saison rôtis. Sa souplesse autorise également des accords avec des tartes salées, des viandes blanches en sauce et des plats à base de champignons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’épanouir et révéler toute sa palette aromatique. La cuvée MCMXXIII du Domaine La Grave s’impose comme un choix de convivialité et de simplicité, idéale pour des moments chaleureux en toute occasion.
