Vins Bordeaux Château Paveil de Luze - 2019

Avis Viniou

Le Château Paveil de Luze 2019 en Bordeaux AOC blanc est une belle expression de l’élégance que peut offrir l’appellation régionale de Bordeaux. Élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales : un début de saison légèrement humide suivi d’un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, parfois avec un léger élevage sur lies afin d’apporter du gras et de la complexité.

La région bordelaise, connue mondialement pour ses vins rouges, produit également d’excellents vins blancs, en particulier dans cette appellation régionale qui couvre l’ensemble du vignoble. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique favorise une maturation lente et régulière des raisins blancs, offrant des arômes marqués de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une pointe florale. Les sols graveleux et argilo-calcaires contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Avec une histoire viticole riche et séculaire, Bordeaux continue de promouvoir avec succès l’élaboration de vins blancs secs de grande qualité.

Pour sublimer ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des accords délicats comme des fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon, un tartare de poisson, des crevettes grillées, ou encore un ceviche d’agrumes. Il accompagne aussi très bien des fromages frais ou de chèvre, ainsi que des plats régionaux comme une blanquette de poisson ou une spécialité de cabillaud à la bordelaise.

Au moment de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur, sa vivacité et son bouquet aromatique. Une ouverture trente minutes avant le service permettra aux arômes de bien s’exprimer, offrant ainsi un parfait moment de convivialité.