Vins Bordeaux Château Bonnet - Réserve - 2018

Avis Viniou

Le Château Bonnet Cuvée Réserve Blanc 2018 est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, une appellation régionale emblématique du vignoble bordelais. Ce blanc sec assemble traditionnellement des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, offrant un profil aromatique équilibré entre vivacité, fruité et fraîcheur. Le millésime 2018 s’est caractérisé par un été chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins tout en préservant une bonne acidité, idéale pour les vins blancs. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour ce type de cuvée, permet de préserver la pureté aromatique des cépages : on retrouve ainsi des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une fine touche florale ou minérale en bouche.

Le Bordeaux blanc s'inscrit dans une longue tradition régionale. La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et une influence notable de l’Atlantique, qui assurent finesse et fraîcheur aux vins blancs. Les sols, généralement argilo-calcaires ou graveleux, apportent tension et équilibre. Si Bordeaux est surtout renommé pour ses rouges, les blancs secs connaissent un renouveau, avec une attention particulière portée au soin de la vigne et à la mise en valeur des arômes frais et délicats.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des fromages frais comme le crottin de Chavignol ou la feta. Les spécialités régionales, telles que les huîtres du bassin d’Arcachon, font merveille avec la fraîcheur acidulée du Château Bonnet blanc. On peut également l’imaginer accompagnez d’une salade de chèvre chaud ou d’un ceviche de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux blanc entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après ouverture pour révéler la finesse de ses arômes. À boire dès maintenant pour apprécier sa vivacité, il peut aussi se garder deux à trois ans en cave pour développer de subtiles notes évoluées.