Vins Bordeaux Château Bonnet - Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Château Bonnet Cuvée Réserve 2020 blanc, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin sec qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette grande région viticole. Vinifié principalement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Sauvignon Blanc, complété par du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, ce vin offre une robe pâle aux reflets verts. Le nez dévoile des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, tandis que la bouche révèle une belle fraîcheur, une tension agréable et une finale soutenue par une légère minéralité. L’élevage, généralement sur lies fines, apporte du volume et une texture soyeuse sans masquer le fruit.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins blancs. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou limoneux de l’Entre-Deux-Mers, d’où provient souvent le Château Bonnet, sont idéaux pour l’expression des cépages blancs. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est un terroir où la tradition côtoie l’innovation, donnant naissance à des vins remarqués pour leur équilibre et leur vivacité. La réputation de Château Bonnet, propriété de la famille André Lurton, s’est notamment construite autour de blancs frais, accessibles et élégants.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots), un tartare de poisson ou des sashimis. Il accompagnera également très bien un fromage de chèvre frais, une salade de crudités ou encore le fameux poulet à l’estragon, plat typique de la région. Pour rester local, osez l’associer à une lamproie à la bordelaise, revisitée en plat de poisson.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez le Château Bonnet Cuvée Réserve 2020 blanc bien frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le consommer dans sa jeunesse, dans les 2 à 3 ans après la mise en bouteille, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat fruité.