Vins Bordeaux Terre Aliénor - L'Absolu Merlot - 2023

Avis Viniou

Le Terre Aliénor Cuvée L'Absolu Merlot 2023 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Merlot, une des variétés phares de Bordeaux. Ce 2023 reflète parfaitement la typicité bordelaise avec une expression gourmande et soyeuse du Merlot. Les parcelles sélectionnées sur l’appellation Bordeaux AOC bénéficient d’un terroir argilo-calcaire qui favorise la maturité phénolique, donnant au vin une belle intensité aromatique, une texture souple et des tanins élégants. Vinifié dans le respect du fruit, ce vin est élaboré avec une macération modérée pour préserver la fraîcheur et la pureté du Merlot, tout en conservant une trame juteuse et plaisante.

La région de Bordeaux, l’une des plus prestigieuses au monde, jouit d’un climat océanique tempéré avec des influences de l’Atlantique qui assurent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, variés mais dominés par l’argile et le calcaire dans cette zone régionale, apportent structure et finesse aux vins rouges. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, Bordeaux incarne un équilibre remarquable entre tradition et innovation, valorisant autant les grands crus que les cuvées d’excellente facture comme ce vin de domaine.

Pour accorder ce Terre Aliénor Cuvée L'Absolu Merlot 2023, privilégiez des plats de tradition française tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un bœuf mijoté. Son caractère fruité et ses tanins fondus s’associent également très bien avec une volaille rôtie, des fromages affinés ou une assiette de charcuterie. Pour une expérience typiquement régionale, un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise seront des choix parfaits, soulignant le côté juteux et épicé du vin.

Je vous recommande une dégustation autour de 16-18°C pour profiter pleinement de la palette aromatique du Merlot et de la rondeur en bouche du millésime 2023. Vous pouvez carafier le vin une demi-heure avant le service afin de l’aérer et d’en révéler toute la richesse. À déguster dès à présent, ou à garder quelques années pour développer des notes plus évoluées.