Avis Viniou
Château Haut Closet 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques du vignoble bordelais. Ce millésime 2018 fait la part belle aux cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle structure et une palette aromatique équilibrée entre fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une touche de fraîcheur. Le terroir de cette propriété bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la maturité optimale du raisin. La vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage partiel en fût de chêne peut apporter de subtiles notes vanillées et davantage de complexité au palais.
La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique, ce qui limite les excès thermiques et assure une maturation régulière des raisins. La région bénéficie d’un long héritage vinicole qui se traduit dans la diversité de ses terroirs et l’élégance de ses vins. Depuis des siècles, Bordeaux est le cœur battant du vin français, reconnu pour sa capacité à produire des rouges à la fois puissants, fins et aptes au vieillissement.
Pour accompagner le Château Haut Closet 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un faux-filet de bœuf bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac, s’accorderont également à merveille. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal révèleront harmonieusement la finesse des tanins.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce soin vous garantira d’apprécier toute la richesse aromatique et l’équilibre de ce Bordeaux classique.
