Avis Viniou
Le Château Larroque 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré au cœur de la région bordelaise, réputée dans le monde entier pour ses vins élégants et équilibrés. Ce millésime 2004 a profité d’une météo relativement classique, favorisant une maturation régulière des raisins et un équilibre naturel entre fraîcheur et maturité. Les vins rouges de Bordeaux AOC sont généralement un assemblage à dominante Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Cette pratique permet d’obtenir des vins souples, à la structure harmonieuse et aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de touches légèrement épicées, avec une évolution vers des notes de cuir et de tabac au fil du temps. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts, affine la texture et apporte rondeur et discrétion boisée.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, parfaits pour la culture des cépages locaux. Les sols de l’appellation régionale peuvent varier, mais ils sont souvent argilo-calcaires ou graveleux, contribuant à donner aux vins de Bordeaux leur trame raffinée et leur potentiel de garde. L’histoire de la région se confond avec celle du vin, Bordeaux étant un carrefour commercial viticole depuis le Moyen Âge, ce qui a façonné ses traditions et sa quête d’excellence.
Le Château Larroque 2004 accompagnera idéalement des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il se mariera également avec des plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau rôti. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier au mieux ce vin qui présente maintenant une belle patine liée à l’évolution en bouteille, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes. Cette aération permettra de révéler toute la complexité aromatique et la douceur de ses tanins fondus.
