Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Bordeaux Vieilles Vignes 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré à partir de vieilles vignes soigneusement sélectionnées. Ce millésime 2017 se distingue par son assemblage classique bordelais, dominé très probablement par le Merlot, soutenu par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la cuvée exacte ne soit pas précisée. Les vieilles vignes apportent une concentration aromatique ainsi qu’une belle structure à l’ensemble. La vinification traditionnelle, associée à un élevage méticuleux, met en avant la finesse des tannins et la subtilité du fruit. On distingue au nez des notes de fruits rouges mûrs, de mûre et de cassis, accompagnées de touches épicées et légèrement boisées.

La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses terroirs. Située dans le Sud-Ouest de la France, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et humide, favorisant la maturation harmonieuse des raisins. Les sols variés—de graves, d’argiles et de sables—offrent aux vins une complexité et une profondeur uniques. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, marquée par des siècles d’expertise et de prestige, dont la maison Baron Philippe de Rothschild est l’un des ambassadeurs majeurs.

Ce Bordeaux Vieilles Vignes accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest, telles que des côtelettes d’agneau grillées, un magret de canard ou un confit. Il se marie aussi très bien avec des plats de saison comme un rôti de bœuf, des champignons sautés, ou un plateau de fromages affinés, particulièrement le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une expérience locale, servez-le avec une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge.

Afin de mettre en valeur toute l’élégance de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une demi-heure avant la dégustation. Ceci permettra au vin de révéler toute la richesse de ses arômes et la profondeur de sa structure.