Issu de la célèbre Maison Baron Philippe de Rothschild, ce Bordeaux Rouge cuvée Vieilles Vignes 2024 met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, majoritairement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Provenant de vignes âgées, dont le rendement modéré garantit la concentration des arômes, ce vin s’exprime par une vinification classique en cuves inox ou béton, permettant de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2024, porté par une météo clémente, confère à ce rouge une belle fraîcheur aromatique et un équilibre harmonieux entre les tanins et l’acidité.
La région de Bordeaux, et spécifiquement l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité progressive des raisins et le développement de vins équilibrés. Les sols variés, constitués de graves, d’argiles et de limons, apportent structure et finesse aux assemblages. L’histoire viticole de Bordeaux est jalonnée par des maisons de renom, telles que Baron Philippe de Rothschild, qui garantissent la constance et la qualité de leurs vins, tout en mettant en valeur le patrimoine et le savoir-faire traditionnel de la région.
Ce Bordeaux rouge Vieilles Vignes s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou une côte de bœuf. Il accompagne également à merveille un confit de canard, une daube de boeuf ou des fromages affinés de la région tels que l’ossau-iraty. Pour une alliance plus classique, vous pourrez le déguster avec une belle planche de charcuterie ou un gratin dauphinois.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra révéler toute sa richesse aromatique, en particulier dans sa jeunesse. Vous pourrez aussi le conserver en cave quelques années pour apprécier l’évolution de sa palette gustative.
