Avis Viniou
Le Château Haut-Biraud 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, vinifié dans le respect de l’agriculture biologique. Ce millésime 2017, élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot complété généralement par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, présente une belle robe rubis aux reflets violacés. La vinification, menée avec soin, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure souple et élégante. Le profil aromatique dévoile des notes de fruits rouges mûrs, parfois agrémentées de touches légèrement épicées et d’une trame florale discrète, typique des Bordeaux rouges bio de bons terroirs.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent une bonne régulation hydrique et confèrent aux vins leur finesse et leur équilibre. Bordeaux porte une longue tradition viticole, c’est l’une des régions les plus célèbres du monde, reconnue pour ses assemblages harmonieux et sa capacité à produire des vins aussi accessibles en jeunesse qu'aptent au vieillissement.
Ce Bordeaux 2017 accompagnera idéalement une cuisine authentique et savoureuse. Privilégiez des plats comme un magret de canard grillé, une pièce de bœuf saignante ou un rôti de veau aux herbes. Pour rappeler ses origines, il se mariera tout en finesse avec une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, comme un brie ou un camembert, seront également de beaux partenaires pour ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir le Château Haut-Biraud 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C, après aération ou carafage d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’offrir une dégustation équilibrée et plaisante.
