Vins Bordeaux Château Chasse-Spleen - Blanc de Chasse-Spleen Bordeaux - 2014

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Chasse-Spleen 2014 est une superbe interprétation du Bordeaux blanc sec, issue du célèbre Château Chasse-Spleen. Ce vin met en lumière le grand potentiel des cépages bordelais blancs, alliant en général le Sémillon, le Sauvignon Blanc et une pointe de Muscadelle, ce qui est typique pour la région. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée mais finalement clémente au moment des vendanges, donne au vin à la fois fraîcheur aromatique et maturité du fruit. La vinification est souvent soignée, avec notamment une fermentation et un élevage en barriques pour apporter complexité, structure et de subtiles notes boisées sans dominer la vivacité naturelle du vin.

La région de Bordeaux, et en particulier ses appellations régionales, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant une maturation progressive des raisins blancs. Les sols graveleux et argilo-calcaires, associés à l’expérience historique du vignoble, offrent des conditions idéales pour élaborer des vins blancs à la fois élégants et expressifs. Bordeaux n’est pas seulement le royaume des vins rouges ; ses blancs, bien que plus confidentiels, séduisent par leur finesse et leur capacité à vieillir.

La Cuvée Blanc de Chasse-Spleen accompagne merveilleusement des mets raffinés, à commencer par des fruits de mer (huîtres, coquillages, crevettes grillées) ou un carpaccio de Saint-Jacques. Elle se marie également avec des poissons nobles à chair blanche, comme un bar rôti ou une sole meunière. Pour valoriser le terroir, pensez à savourer ce vin avec un fromage régional comme le cabécou ou une simple omelette aux cèpes, plat typique du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux blanc sec entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer la subtilité de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Un léger carafage peut lui apporter encore plus d’ampleur en bouche.