Avis Viniou
Le Château La Grande Tour 2008, Bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge sec typique de la région girondine. Ce millésime composé principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, propose une structure élégante et équilibrée, où le fruit noir confituré, la cerise mûre et de subtiles notes épicées s’entremêlent sur un fond légèrement boisé. L'année 2008, marquée par une météo assez fraîche en début de saison, a favorisé une maturation lente et régulière des raisins, signe de fraîcheur et d’équilibre dans le vin, avec des tanins mûrs et bien intégrés. La vinification, conduite traditionnellement avec élevage en cuve et passage modéré en fût, met en avant la franchise du fruit et une bouche souple.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et de la Dordogne, qui garantissent douceur et humidité tout au long de l’année. Les sols graves, argilo-calcaires et sableux contribuent à la diversité des profils de vin sur l’appellation Bordeaux, permettant à chaque cuvée d’exprimer le meilleur de son terroir. L’histoire viticole de Bordeaux est celle de l’excellence et de l’innovation, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge classique, rien de tel qu’une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces, ou un agneau de lait rôti accompagné de légumes printaniers. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affiné épouseront également parfaitement son caractère. Pour une note régionale, optez pour un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise à la sauce à l’échalote.
Pour apprécier toute la complexité du Château La Grande Tour 2008, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir pleinement, révélant toute sa palette aromatique et la souplesse de sa matière en bouche.
