Le Vincent Saincrit 2009, issu de l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui reflète toute la typicité et la générosité du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété généralement par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel dans la région, bénéficiant d’un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins à parfaite maturité, concentrant ainsi arômes et structure. Au chai, la vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant un bel équilibre entre tannins fondus et rondeur en bouche après quelques années d’élevage en bouteille.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence de l’Atlantique. Les sols, mêlant graves, argiles et calcaires, jouent un rôle déterminant dans la complexité et la finesse des vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux, remontant à l’époque romaine, a bâti une réputation d’excellence à travers les siècles grâce à la variété de ses terroirs et à l’art de l’assemblage, qui permet d’obtenir des vins équilibrés et aptes à la garde, même dans les cuvées provenant des appellations régionales comme celle-ci.
Ce Bordeaux rouge de 2009, doté d’une belle maturité, dévoile aujourd’hui des arômes évolués de fruits noirs compotés, de prune, des notes de sous-bois et une pointe de cuir, s'accordant parfaitement avec des viandes rouges rôties, un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour réveiller ses arômes tertiaires. Il accompagnera ainsi avec élégance vos moments gourmands et les repas conviviaux.
