Vins Bordeaux Frédéric Hardy - Cabernet

Avis Viniou

Le Frédéric Hardy Cuvée Cabernet, issu de l’AOC Bordeaux, est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir de cépages Cabernet, probablement Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, typiques de la région. En version non millésimée, cette cuvée est le fruit d’un assemblage de différentes années, ce qui lui confère une régularité dans le style et permet d’assurer une belle constance aromatique. Le vinification met à l’honneur l’expression du fruit, la souplesse et la fraîcheur du Cabernet, avec des notes classiques de petits fruits rouges et noirs, parfois soulignées de nuances poivrées et végétales élégantes, signatures du cépage. La bouche est généralement équilibrée, avec une structure tannique modérée, rendant ce vin accessible dans sa jeunesse.

Le Bordeaux AOC couvre une vaste partie de la région bordelaise, caractérisée par un climat océanique doux et tempéré. L’influence atlantique apporte fraîcheur et précipitations régulières, idéales pour la maturité progressive des cabernets. Les sols sont très variés, mais on y retrouve fréquemment des graves et des argiles qui conviennent particulièrement au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, leur donnant structure et potentiel aromatique. La longue histoire viticole de Bordeaux, berceau du vin français d’exportation, garantit un savoir-faire et une exigence qualitative reconnus mondialement.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour une cuisine simple et savoureuse, fidèle à la tradition bordelaise. Elle s’associera parfaitement à une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard ou encore un confit de canard aux pommes de terre sarladaises. Les viandes rouges rôties ou un plat de fromages à pâte dure, comme le comté affiné, sublimeront également ce vin. Pour une note régionale, essayez-lui une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.

Dégustez ce Bordeaux entre 16 et 18°C, dans un verre suffisamment large pour que les arômes fruités et épicés puissent s’exprimer. Un rapide passage en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra d’ouvrir le bouquet, notamment sur les lots les plus jeunes ou fermés en bouteille.