Vins Bordeaux Branaire Ducru - 2016

Le Château Branaire Ducru 2016, bien que traditionnellement rattaché à l'appellation Saint-Julien, est ici présenté sous l'AOC Bordeaux, ce qui est assez singulier et attire la curiosité. Ce millésime 2016, issu majoritairement du cépage Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc, reflète la complexité et l’élégance caractéristiques de la rive gauche bordelaise. Le vin bénéficie d’une vinification soignée, avec des extractions douces pour privilégier le soyeux des tanins, suivies d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, qui affine la structure sans masquer le fruit. 2016 est une année d’exception à Bordeaux : un été sec et une arrière-saison idéale ont permis une maturité parfaite et une grande fraîcheur, donnant des vins d’une remarquable profondeur.

Le terroir de Bordeaux, notamment sur les graves et argiles autour de Saint-Julien, imprime aux vins une personnalité affirmée. Cette région profite d’un climat océanique tempéré, où la proximité de la Gironde atténue les rigueurs du climat et permet une maturation lente et régulière du raisin. Le sol graveleux, qui retient la chaleur, favorise l’expression du Cabernet Sauvignon, tout en conservant finesse et minéralité. Bordeaux, forte d’une histoire viticole multiséculaire, est mondialement reconnue pour la complexité et le potentiel de garde de ses vins rouges, qui conjuguent puissance, fraîcheur et élégance.

Ce vin sera le compagnon idéal d’un carré d’agneau rôti ou d’une entrecôte grillée, mais il se mariera tout aussi bien avec un tournedos Rossini ou des magrets de canard. Pour des alliances régionales, pensez à un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. En accompagnement des fromages, privilégiez une tomme de Brebis ou un Saint-Nectaire affiné, qui sauront révéler la subtilité du vin sans dominer ses arômes.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce 2016 au moins une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’accompagner d’une cuisine raffinée qui saura mettre en valeur sa profondeur et son élégance.