Château Les Belles Vignes 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Typique de la région, il associe généralement les principaux cépages bordelais que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La vinification traditionnelle privilégie la mise en valeur du fruit, avec des extractions mesurées pour préserver l’équilibre entre la structure tannique et la gourmandise aromatique. On retrouve ainsi dans le verre une belle robe rubis, un bouquet de fruits rouges (cassis, cerise) relevé de notes épicées, et une bouche souple, dotée de tanins fondus et d’une agréable persistance.
Le vin provient du terroir bordelais, une région viticole mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite d’hivers doux, de printemps précoces et d’étés parfois caniculaires, tempérées par l’influence de l’Atlantique. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrent un environnement exceptionnel pour l’expression du Merlot et des Cabernets. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et le savoir-faire s’est transmis au fil des siècles, faisant de la région un modèle international en matière d’assemblages.
Pour mettre en valeur la générosité et l’équilibre de Château Les Belles Vignes 2019, privilégiez des plats de la gastronomie régionale bordelaise comme une entrecôte grillée à la bordelaise, du magret de canard, ou un carré d’agneau rôti. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un parmentier de canard, s’accordent aussi parfaitement avec sa structure souple. Pour une touche plus légère, il accompagnera très bien une assiette de fromages à pâte pressée telle qu’un Cantal ou un Saint-Nectaire affiné.
Je vous conseille de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour révéler la plénitude de ses arômes. Bonne dégustation !
