Le Château Clarke, avec sa cuvée Le Merle Blanc 2024, propose un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus réputées parmi les appellations régionales du vignoble bordelais. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de sauvignon blanc, parfois soutenu par du sémillon et un soupçon de muscadelle, cépages qui confèrent fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2024, compte tenu de ses conditions climatiques particulières, devrait offrir une belle expressivité aromatique avec un équilibre entre notes fruitées (agrumes, fruit de la passion, pêche blanche) et une subtile touche florale, ainsi qu’une agréable minéralité. La vinification s’effectue généralement en cuves inox pour préserver cette fraîcheur, bien que certaines cuvées bénéficient d’un léger passage en fût pour ajouter du gras et de la profondeur.
Le Merle Blanc du Château Clarke prend racine sur les terroirs caractéristiques de la région de Bordeaux, où la diversité des sols graveleux, argilo-calcaires et limoneux garantit une belle expression du sauvignon blanc et du sémillon. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide, qui favorise une maturité lente et homogène des raisins. Bordeaux, région à la longue tradition viticole, n’est pas seulement le royaume des rouges : elle offre aussi des blancs secs d’une grande finesse, appréciés pour leur vivacité et leur élégance.
Ce vin blanc sec sera parfaitement à son aise sur des fruits de mer et des crustacés, tels que des huîtres du Bassin d’Arcachon ou des crevettes grises. Il s’accordera également très bien avec des poissons grillés, un ceviche de dorade ou encore une assiette de fromages frais (chèvre, brebis) légèrement affinés. Pour ceux qui souhaitent explorer la cuisine régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise pour un contraste original, ou avec des asperges vertes vinaigrette.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique du Merle Blanc 2024, dégustez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour conserver toute sa vivacité. Ce vin pourra être dégusté jeune sur le fruit ou patienter une à deux années pour développer une légère rondeur.
