Avis Viniou
Le Château Magrez Fombrauge 2011 Blanc est un vin sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré sur les terres réputées de la région viticole de Bordeaux. Ce vin blanc, typique de son terroir, est généralement élaboré à partir de cépages emblématiques bordelais, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2011 se distingue par une année aux conditions météo contrastées, ayant favorisé une maturité optimale et une belle fraîcheur dans les raisins. La vinification, souvent précise et respectueuse au Château Magrez Fombrauge, vise à préserver la pureté des arômes variétaux et l’expression du terroir, révélant ainsi une bouche équilibrée, tendue et aromatique, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’Atlantique assure une douceur climatique et une bonne régularité des précipitations, favorisant la maturité lente et progressive des cépages blancs. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles et de sables, jouent un rôle clé dans la finesse et la complexité des vins. Bordeaux jouit d’une longue tradition viticole, et le savoir-faire de ses vignerons s’illustre parfaitement dans l’élaboration de blancs secs alliant vivacité et élégance.
Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou simplement pochés, ainsi qu’avec des viandes blanches comme un suprême de volaille ou une blanquette. Il accompagnera aussi avec brio des fromages frais ou à pâte molle, tels qu’un crottin de Chavignol ou un Chaource. Pour des accords plus régionaux, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise (version blanche) ou à une tourte aux fruits de mer.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Magrez Fombrauge Blanc 2011 à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur sa structure, ses arômes délicats et sa longue persistance en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant de le servir afin qu’il s’exprime pleinement.
