Vins Bordeaux Lamothe-Vincent - Le Grand Rossignol Les Crus - 2019

Avis Viniou

Lamothe-Vincent Cuvée Le Grand Rossignol Les Crus 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentative du savoir-faire viticole de la région. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, mêlant majoritairement le merlot, apportant rondeur et fruits mûrs, et le cabernet sauvignon, délivrant structure et profondeur. Le millésime 2019 est considéré comme une très belle année à Bordeaux : les raisins ont bénéficié d’un été chaud et sec, idéal pour une maturité optimale et un bel équilibre. La vinification soignée de cette cuvée vise à préserver le fruit tout en révélant la complexité aromatique, avec des élevages en cuve ou en barrique pour certains lots, apportant des nuances subtiles d’épices douces et de bois bien intégrés.

La région de Bordeaux, située sur la façade atlantique du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur, humidité et périodes de chaleur. La mosaïque de sols – graves, argiles et calcaires – sur laquelle s’épanouissent les vignes de l’appellation Bordeaux AOC permet une grande diversité dans l’expression des cépages. Cette région viticole, forte d’une histoire pluriséculaire, est le berceau de l’assemblage, technique qui a fait sa renommée mondiale.

Pour sublimer la générosité du Grand Rossignol 2019, je vous conseille de l’associer à une côte de bœuf grillée, à un magret de canard, ou à une fricassée de cèpes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou les aiguillettes de canard aux échalotes mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de légères notes boisées.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de tout son potentiel aromatique, de sa texture ample et de sa finale élégante. Un vin à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années pour plus de complexité.