Vins Bordeaux Les Hauts de Lagarde - 2016

Le vin Les Hauts de Lagarde 2016 blanc, produit sous l’appellation Bordeaux AOC, est représentatif des blancs secs de la région. Issu d’un assemblage classique de cépages bordelais, probablement dominé par le Sauvignon Blanc avec un complément de Sémillon, il offre un profil frais et aromatique. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable à Bordeaux, donnant des raisins à maturité optimale, grâce à un climat tempéré et une belle arrière-saison. À la dégustation, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets verts, et un nez expressif, porté sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche de fruits exotiques. La bouche est vive, équilibrée par une belle acidité, et sa finale saline évoque le terroir bordelais.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique doux et tempéré par l’influence de l’Atlantique, avec des sols argilo-calcaires et graveleux idéals pour la culture de la vigne. Bien que l’on y pense souvent pour ses rouges, Bordeaux produit également des blancs secs renommés pour leur fraîcheur et leur finesse, cultivés depuis le XVIIIe siècle pour satisfaire une demande croissante à l’exportation. Aujourd’hui, les propriétés telles que Les Hauts de Lagarde, souvent engagées dans une viticulture respectueuse de l’environnement, continuent d’entretenir cette tradition.

Pour sublimer ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer, comme un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, un filet de bar rôti ou encore des huîtres du bassin d’Arcachon pour un mariage régional. Il accompagnera également des fromages frais, comme le chèvre, ou des légumes grillés au citron et à l’huile d’olive.

Servez ce vin jeune, pour profiter de sa vivacité, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver son intensité aromatique et sa fraîcheur. Il conviendra également en apéritif pour démarrer un repas en toute élégance.