Vins Bordeaux Les Hauts de Lagarde - 2018

Avis Viniou

Les Hauts de Lagarde blanc 2018, certifié en agriculture biologique, incarne joliment tout le potentiel des vins blancs de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin sec est élaboré généralement à partir d’un assemblage emblématique de la région, associant le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et parfois la Muscadelle. Ces cépages offrent fraîcheur et vivacité, mais aussi une belle palette aromatique d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une légère touche herbacée. Le millésime 2018 se caractérise par de bonnes conditions climatiques, favorisant de belles maturités et une expression aromatique franche. La vinification est menée de façon respectueuse du fruit, avec souvent un pressurage doux et une fermentation à basse température pour préserver la pureté et la fraîcheur du bouquet.

La région bordelaise, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, favorisant le drainage et la complexité aromatique des vins, notamment sur l’ensemble des terroirs de Bordeaux AOC. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et doit beaucoup à la diversité de ses terroirs, qui permettent de produire des vins blancs expressifs allant de la tension citronnée à la rondeur fruitée.

Ce vin blanc, par sa fraîcheur et son équilibre, se marie particulièrement bien avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou des crustacés grillés. Idéal aussi sur un poisson blanc nappé d’une sauce légère au citron. Les gastronomes aquitains l’associent volontiers à une assiette de fromages de chèvre frais ou de brebis, ou encore à un tartare de poisson avec pointe d’aneth et de zeste de citron.

Pour en apprécier toutes les nuances, je recommande de servir Les Hauts de Lagarde blanc 2018 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité des arômes, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.