Avis Viniou
Le G de Château Guiraud 2016 est un vin blanc sec de Bordeaux, élaboré principalement à partir des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, issus de l’agriculture biologique, ce qui témoigne de l’engagement du domaine pour le respect du terroir et de la biodiversité. Vinifié avec soin, ce blanc présente une belle fraîcheur, soutenue par une bouche ample et structurée, marquée par des arômes de fruits à chair blanche, de notes florales discrètes et une pointe citronnée. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques optimales, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant une belle expression aromatique et une acidité harmonieuse.
Ce vin provient de l’appellation Bordeaux AOC, région viticole emblématique dotée d’une histoire séculaire. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré : des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux et sablo-argileux typiques de l’aire d’appellation procurent finesse, minéralité et complexité aux vins blancs du secteur. Historiquement, Bordeaux est surtout connu pour ses rouges, mais ses blancs secs gagnent en notoriété grâce à leur vivacité, leur élégance et leur capacité de garde.
Pour les accords mets-vins, le G de Château Guiraud 2016 accompagne parfaitement des fruits de mer (huîtres, crevettes grises), un ceviche, ou encore un tartare de dorade. Il révèlera également sa finesse avec des fromages frais locaux, comme un chèvre de Sainte-Maure, une sole meunière, ou, pour explorer la tradition régionale, une entrecôte bordelaise accompagnée d’une sauce béarnaise légère. Son équilibre aromatique conviendra également à une cuisine asiatique légère, telle que des sushis.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C. Une aération en carafe pendant quelques minutes permettra au vin de s’exprimer pleinement. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur cristalline, ou à conserver deux à trois ans pour une complexité accrue.
