Vins Bordeaux Château Astrelus - Juliette - 2022

Avis Viniou

Le Château Astrelus Cuvée Juliette 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentative de la diversité et de la richesse des vins de la région. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 offre un profil fruité et expressif, avec une belle structure tout en restant accessible dans sa jeunesse. La vinification, attentive aux équilibres, mêle macérations douces et élevage en cuve ou en barrique afin de préserver la fraîcheur naturelle du fruit et d'apporter une touche d’élégance supplémentaire à l’ensemble. Le terroir de cette petite propriété apporte vivacité et finesse à l’assemblage, soulignant à la fois la typicité régionale et la recherche de modernité dans l’élaboration.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation optimale des raisins avec des étés chauds mais rarement caniculaires, grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols variés – de graves, d’argiles et de calcaires – permettent une expression diversifiée d’un même cépage d’un domaine à l’autre. Bordeaux est une région viticole historique, dont la réputation se construit depuis plusieurs siècles, et l’appellation régionale permet d’offrir des vins accessibles et représentatifs du savoir-faire local, tout en garantissant une certaine qualité.

Avec sa souplesse et son fruité, la Cuvée Juliette 2022 accompagnera idéalement une cuisine de bistrot. Elle s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un onglet de bœuf à l’échalote ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou le magret de canard aux cèpes seront également sublimés par sa structure veloutée et ses notes de fruits rouges. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites comme le cantal ou la tomme des Pyrénées.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si vous souhaitez ouvrir sa palette aromatique. Cela mettra en valeur aussi bien sa fraîcheur que sa générosité. N’hésitez pas à le garder en cave deux ou trois ans, il gagnera en complexité.