Vins Bordeaux Château Fourcas Dupré - 2019

Le Château Fourcas Dupré 2019 en blanc est une belle représentation de la fraîcheur et de l’élégance des vins de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région pour les vins blancs, on retrouve habituellement le Sauvignon Blanc, souvent assemblé avec du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Ce millésime 2019 tire parti d’une année favorable sur Bordeaux, caractérisée par un printemps doux suivi d’un été chaud, apportant concentration et belle maturité aux raisins. Le terroir, dominé par des sols de graves et d’argiles, permet un drainage optimal et une expression pure du fruit. La vinification est menée de manière soignée, avec un pressurage délicat, un élevage sur lies fines en cuve inox ou en barrique selon les choix du château, visant à préserver toute la vivacité aromatique et la rondeur de l’ensemble.

L’appellation Bordeaux AOC, souvent éclipsée par ses illustres voisines, démontre pourtant ici tout son potentiel. La région, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, est propice à une maturation idéale des raisins blancs. Le sol graveleux apporte minéralité et tension, tandis que l’argile confère de la richesse et du volume. Bordeaux, terre multicentenaire de grands vins, n’a jamais cessé d’innover dans la qualité de ses blancs secs, qui connaissent depuis quelques années un regain d’intérêt, tant en France qu’à l’international.

Ce blanc sec s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, des crustacés ou encore un tartare de saumon. Un classique bordelais : les huîtres du bassin d’Arcachon seront subliment mises en valeur par sa fraîcheur. On peut également s’orienter vers des fromages à pâte molle, comme un chèvre frais ou une tome de brebis, pour prolonger l’accord.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Une aération de quelques minutes en carafe peut être bénéfique pour ouvrir le bouquet, surtout si le vin a été gardé en cave quelques années. Dégusté jeune, il révèlera ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité.