Vins Bordeaux Bordeaux - 2025

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge 2025 s’inscrit dans la tradition des grands vins d’assemblage de la région. Issu principalement de cépages Merlot, accompagnés de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, il révèle un profil jeune, axé sur la fraîcheur du fruit. Le millésime 2025, qui s’annonce prometteur grâce à une belle maturité des raisins, apporte à ce vin une structure équilibrée et une belle intensité aromatique où dominent des notes de fruits rouges croquants, de framboise, de cerise et une touche légèrement épicée. La vinification en cuves inox assure un style droit et pur, préservant la vivacité et l’expression du terroir généraliste de l’appellation Bordeaux AOC.

La région bordelaise est l’une des plus emblématiques au monde par son histoire viticole, avec une mosaïque de terroirs et de sols, principalement composés de graves, d’argile et de calcaire. Son climat océanique tempéré favorise une maturation progressive et homogène des raisins, ce qui confère aux vins une complexité et une souplesse recherchées. L’Appellation Bordeaux AOC assure une cohérence de style et un niveau de qualité accessible, en faisant un excellent ambassadeur du style classique de Bordeaux.

Avec ce Bordeaux rouge jeune, privilégiez des accords simples mais efficaces. Il se mariera à merveille avec une entrecôte grillée, un magret de canard, des côtelettes d’agneau aux herbes, une terrine de campagne ou encore une belle assiette de fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Les mets régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise sublimeront aussi la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’exprimer pleinement son fruité et sa souplesse. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, mais pourra également évoluer agréablement sur deux ou trois ans.