Avis Viniou
Le Château Malbec 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes du vignoble bordelais. Bien que le nom incite à penser la présence dominante du cépage Malbec, ce vin provient généralement d’un assemblage typiquement bordelais, comprenant principalement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoute parfois une part de Malbec, de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2022 s’annonce comme une belle réussite en Bordeaux, caractérisé par un bel ensoleillement et une récolte saine, donnant des vins fruités, accessibles jeunes et dotés d'une certaine fraîcheur. Les sols de l’appellation sont variés : argilo-calcaires, graves et sables, ce qui offre une palette aromatique intéressante. En ce qui concerne la vinification, le Château Malbec privilégie probablement une fermentation traditionnelle en cuves, avec un élevage en cuves et/ou barriques pour apporter rondeur et complexité sans masquer le profil fruité de la jeunesse.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses conditions climatiques idéales, grâce à l’influence océanique de l’Atlantique qui apporte douceur et régularité, tout en limitant les excès de chaleur. Les sols variés, du calcaire des plateaux aux graves du Médoc, en passant par le sable de certaines zones, permettent une belle expression des différents cépages. L’histoire viticole de Bordeaux est riche de plusieurs siècles, avec un savoir-faire ancestral et une capacité à produire des vins pour tous les moments de la vie.
Pour des accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec accompagnera parfaitement des plats de la tradition bordelaise comme l’entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard simplement poêlé, ou bien des plats plus accessibles comme un poulet rôti, un gratin de légumes ou une assiette de charcuteries fines. Il se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis.
Pour profiter au mieux de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Vous pouvez carafer le vin une demi-heure avant le service pour libérer ses arômes et adoucir de jeunes tanins, particulièrement sur un millésime aussi jeune que 2022. Vous profiterez ainsi de toute la fraîcheur fruitée et de l’équilibre typique d’un Bordeaux à la fois classique et charmeur.
