Vins Bordeaux Domaine Pruerat - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pruerat 2022, issu de l’appellation Bordeaux AOC, représente parfaitement l’élégance et la convivialité des rouges bordelais d’entrée de gamme. Il s’agit d’un assemblage traditionnel, principalement composé de Merlot, auquel viennent souvent s’ajouter le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2022, récolté lors d’une année chaude et généreuse, offre un vin gourmand présentant une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevées par une pointe épicée, parfois légèrement boisée selon l’élevage. La bouche reste souple, avec des tanins fondus, une acidité maîtrisée et une finale fruitée, faisant de ce vin un excellent compagnon pour les instants conviviaux et une introduction idéale au style bordelais.

La région bordelaise, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC varient du gravier à l’argilo-calcaire, permettant une diversité au sein des vins produits. Ce terroir, allié à des siècles d’histoire viticole, confère aux vins leur structure et leur fraîcheur. Depuis l’époque romaine, Bordeaux a bâti sa renommée sur la maîtrise des assemblages et la capacité à produire des vins équilibrés accessibles jeunes, mais également capables de vieillir avec élégance.

Côté accords mets-vins, le Bordeaux rouge 2022 du Domaine Pruerat s’accordera aisément avec des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles en sauce, un bœuf bourguignon, ou encore des plats issus de la tradition bordelaise comme l’entrecôte à la bordelaise. Il conviendra aussi avec des fromages à pâte pressée non cuite, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de son équilibre, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès maintenant avec plaisir, ou le conserver encore 2 à 4 ans en cave pour gagner en rondeur.