Avis Viniou
Château Penin Cuvée Grande Sélection 2009 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, issu d’un assemblage typique de la région, mêlant principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années. Ce millésime 2009, reconnu comme une superbe année en Bordeaux, offre une belle maturité du fruit, de la concentration et des tanins soyeux. Les raisins provenant de vignobles situés sur des sols de graves et d’argiles apportent structure et finesse. La vinification, réalisée de façon traditionnelle avec une macération prolongée et un élevage en fût de chêne, confère à ce vin des arômes complexes mêlant notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une touche légèrement boisée.
La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols caillouteux et graves filtrent bien l’eau, ce qui oblige la vigne à puiser en profondeur pour se nourrir, favorisant ainsi la qualité du fruit. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire et est réputée pour ses vins d’assemblage, alliant puissance, élégance et potentiel de garde.
Pour sublimer ce Château Penin 2009, tournez-vous vers des accords classiques tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée à la bordelaise ou encore un confit de canard. Les saveurs profondes et affinées du vin s’associent également à merveille avec des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou les magrets poêlés. Pour un accord plus audacieux, mariez-le avec des fromages affinés à pâte dure ou un brie truffé.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans un grand verre, afin de profiter pleinement de sa structure, de sa longueur en bouche et de son bouquet harmonieux. Si vous souhaitez attendre, ce vin avancé dans l’âge peut se conserver encore deux à quatre ans dans de bonnes conditions de cave.
