Vins Bordeaux Château Carolle - Rave - 2023

Le Château Carolle 2023, Cuvée Rave, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui met en avant le savoir-faire traditionnel de la région bordelaise. Ce vin, probablement élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, révèle dès l’ouverture une robe d’un rouge profond et brillant. Au nez, il développe des arômes francs de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, relevés par de discrètes notes épicées et une pointe de sous-bois. En bouche, la structure est souple, avec des tanins encore jeunes mais bien enrobés, laissant présager une agréable rondeur après quelques mois en bouteille.

Issu des terroirs de l’appellation régionale de Bordeaux, le Château Carolle bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Ce climat, associé aux sols argilo-calcaires typiques de la région, favorise une maturation régulière des raisins tandis que la proximité des rivières régule l’humidité et la température, conférant au vin fraîcheur et équilibre. Bordeaux possède une longue histoire viticole, où la tradition des assemblages permet d’exprimer pleinement la diversité et la richesse de ses terroirs, même dans ses cuvées régionales.

Ce vin rouge, marqué par la fraîcheur du millésime 2023, se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, le magret de canard grillé ou un classique poulet rôti, mais saura également sublimer une assiette de charcuteries et de fromages affinés de la région, comme le fromage de brebis ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Carolle 2023 entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’offrir une bouche ample et gourmande. Ce vin pourra s'apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur mais aussi après un ou deux ans de garde pour arrondir davantage ses tanins.