Vins Bordeaux Domaine Roméli

Avis Viniou

Le Domaine Roméli blanc, en appellation Bordeaux AOC, arbore l’élégance discrète des vins blancs secs régionaux. Bien qu’il soit « non millésimé », il s’appuie très probablement sur les cépages emblématiques de l’appellation — le sauvignon blanc, assemblé parfois avec du sémillon ou de la muscadelle. Ce choix offre un profil vif, marqué par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevés par une touche végétale élégante, typique du sauvignon bordelais. La vinification en cuve inox privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, tout en conservant une belle acidité naturelle en bouche, essentielle pour équilibrer la texture et rendre le vin particulièrement désaltérant.

Bordeaux, vaste région viticole du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui confère aux vins blancs fraîcheur et finesse. Les sols majoritairement constitués d’argiles, de calcaires et de graviers apportent minéralité et complexité. Dans l’histoire, le vin blanc sec de Bordeaux connaît un bel essor depuis les années 1980, grâce aux investissements et à la modernisation des pratiques viticoles, favorisant l’expression pure du fruit et un style toujours plus précis.

Ce vin blanc se marie à merveille avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou encore un simple filet de bar poêlé au beurre citronné. Les fromages de chèvre frais s’accorderont également parfaitement, tout comme une assiette de tapas à base de poissons fumés ou un ceviche légèrement acidulé. Pour honorer la tradition locale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise (avec modération sur l’assaisonnement), ou d’une lamproie à la bordelaise, pour un accord régional authentique.

Servez ce Bordeaux blanc sec entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé, afin de préserver son bouquet aromatique et sa fraîcheur. Il sera idéal à l’apéritif ou en accompagnement de plats frais, en veillant à ne pas le laisser se réchauffer pour garder toute son énergie et sa vivacité.