Vins Bordeaux Château Roc de Minvielle - 2018

Avis Viniou

Le Château Roc de Minvielle 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet fidèle du savoir-faire viticole bordelais. Ce millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une saison chaude et ensoleillée, propose un assemblage classique des cépages phares du Bordelais, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois une pointe de Cabernet Franc selon les pratiques du domaine. Ce vin est élaboré dans le respect de la tradition bordelaise, avec une fermentation en cuves qui préserve la fraîcheur du fruit, puis un élevage en fûts permettant d’affiner ses tannins et d’apporter une certaine complexité aromatique. Au nez, le Roc de Minvielle 2018 développe des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – relevés de notes légèrement boisées et épicées apportées par l’élevage. En bouche, il se distingue par une texture souple, une belle densité de fruit, des tannins présents mais bien fondus, et une finale élégante.

La région de Bordeaux est réputée mondialement pour ses vins d’assemblage, tirant profit d’un climat océanique ponctué d’étés chauds et d’hivers doux. Les sols variés, mêlant graves, argiles et sables, permettent aux cépages de s’exprimer pleinement, donnant naissance à des vins équilibrés entre fruit, structure et fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais la renommée internationale s’est consolidée à partir du XVIIIe siècle, quand les vins ont commencé à être exportés largement. L’AOC Bordeaux rassemble des vins provenant de tous les secteurs du vignoble, offrant ainsi une belle diversité et une approche accessible du goût bordelais.

Pour apprécier le Château Roc de Minvielle 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore une entrecôte bordelaise aux échalotes. Les plats traditionnels de la région, comme une lamproie à la bordelaise, s’harmoniseront également avec sa structure et son profil aromatique. Les fromages affinés, notamment à croûte fleurie ou à pâte pressée, seront aussi de bons compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir ses tannins jeunes, pour une dégustation optimale dès aujourd’hui ou dans les prochaines années.