Avis Viniou
Château Lavagnac 2019 s’inscrit dans la grande tradition des Bordeaux rouges d’appellation régionale. Ce vin est typiquement issu d’assemblages dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce qui apporte rondeur, structure et complexité. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable dans le Bordelais, grâce à un été chaud et sec suivi de quelques pluies salvatrices à la fin de la saison. Il en résulte un vin à la robe éclatante, aux arômes expressifs de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise et d’une discrète note épicée. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie l’extraction douce des tanins afin de préserver l’équilibre entre puissance et fraîcheur.
La région de Bordeaux, réputée mondialement pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la Garonne et la Dordogne jouent un rôle régulateur majeur. Les sols, composés principalement de graves, d’argiles et de sables, permettent d’obtenir des vins typés et harmonieux. Bordeaux possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité, mais c’est au XVIIIème siècle que la région connaît son essor international, incarnant désormais l’élégance et le classicisme français.
Château Lavagnac 2019 se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un rôti de bœuf ou des fromages à pâte affinée comme le comté ou le brie. Pour une note régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques du Sud-Ouest qui font honneur aux beaux rouges bordelais.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il déploie toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors sa trame tannique souple et sa belle longueur en bouche, parfaits pour accompagner un repas convivial.
