Vins Bordeaux Château Bellevue Malartic - 2014

Le Château Bellevue Malartic 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Typique de la région, il met en avant un assemblage classique bordelais, généralement composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, même si la proportion exacte varie selon les propriétés. Ce millésime 2014, marqué par une météo assez tempérée et favorable à la maturité du raisin, propose une robe rubis soutenue. Au nez, on y détecte des notes de petits fruits rouges mûrs, de cassis, de mûre et une pointe de sous-bois. La bouche est souple, avec des tanins modérés et une jolie fraîcheur qui accompagne une finale persistante, rehaussée de touches épicées et légèrement boisées grâce à un élevage soigneusement maîtrisé.

Le Bordeaux AOC s’étend sur une grande partie du vignoble girondin, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à une lente et homogène maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, sablonneux ou graveleux, apportent nuances et complexité au vin. Cette région viticole historique, bastion du vin français depuis le Moyen-Âge, est reconnue pour ses savoir-faire et sa capacité à produire des vins alliant finesse et structure. Les vignerons travaillent ici avec une attention particulière au respect du terroir et à l’équilibre des assemblages.

Pour les accords mets-vins, le Château Bellevue Malartic 2014 se mariera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou des aiguillettes de volaille sauce aux cèpes. Il accompagne aussi bien une entrecôte bordelaise qu’un gratin dauphinois ou des fromages à pâte affinée comme le comté ou le Saint-Nectaire. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, sauront souligner sa typicité et son élégance.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous pourrez alors apprécier sa complexité aromatique et sa belle souplesse en bouche.