Vins Bordeaux Château Mont-Pérat - 2020

Le Château Mont-Pérat 2020, dans sa version Bordeaux Blanc demi-sec, conjugue parfaitement l’exubérance aromatique et l’élégance des grands blancs de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, éventuellement complétés par une touche de Muscadelle, ce vin exprime au nez une belle intensité fruitée : agrumes mûrs, pêche blanche, nuances florales délicates, le tout ourlé de notes miellées et de fruits exotiques grâce à sa vinification soignée et une légère douceur résiduelle. La vendange, issue de terroirs argilo-calcaires qui entourent la propriété, bénéficie d’une maturité optimale, conférant au vin équilibre entre fraîcheur et suavité. La vinification, maîtrisée, allie souvent élevage sur lies fines et maîtrise des températures pour préserver la vivacité du fruit tout en développant une texture légèrement onctueuse.

Situé au cœur de l’Entre-deux-Mers, le domaine Château Mont-Pérat s’inscrit dans cette tradition bordelaise de vins blancs aromatiques et élégants. La région, marquée par l’influence océanique, présente des étés modérés et un automne suffisamment doux pour permettre une maturité lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires favorisent la minéralité et la fraîcheur, tandis que l’histoire du vignoble, riche et ancienne, positionne Bordeaux comme un pilier de la tradition viticole française, notamment pour ses blancs de garde ou d’apéritif.

Ce Bordeaux Blanc demi-sec accompagne merveilleusement bien des mets légers et raffinés. Il sublimera des fruits de mer, des sashimis de poisson blanc ou un ceviche de dorade. Les plats régionaux tels qu’une blanquette de veau ou même un fromage de chèvre affiné trouveront en lui un allié de choix. Sa douceur harmonieuse s’accordera aussi à une volaille à la crème et, pour les plus gourmands, à une tarte fine aux abricots.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aider à libérer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à un léger vieillissement, qui accentuera ses notes miellées et sa complexité.