Avis Viniou
Le Château Haut-Faures 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique des vins accessibles et authentiques de la région. Ce millésime 2020 bénéficie d’un excellent équilibre entre puissance et fraîcheur, avec une belle expression fruitée. Généralement, les Bordeaux rouges sont élaborés à partir d’assemblages traditionnels de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, avec parfois une note de Petit Verdot. Le Merlot domine souvent pour sa rondeur et ses arômes de fruits rouges mûrs, tandis que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc apportent structure, tannins et une note épicée. À la dégustation, ce vin dévoile des arômes classiques de fruits noirs, de prune et de cerise, relevés par une légère touche boisée résultant d’un élevage subtil, souvent en cuves ou en fûts de chêne.
La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, est réputée pour son sol varié mêlant graviers, argiles et calcaires, offrant une grande diversité d’expressions dans les vins. Le climat océanique tempéré, marqué par l'influence de la Gironde et de l’Atlantique, favorise une maturation lente et homogène des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Bordeaux a connu une histoire viticole riche depuis l’époque romaine, et le Bordeaux AOC reste une porte d’entrée appréciée pour découvrir le style classique de la région et la maîtrise de l’assemblage bordelais.
Ce vin rouge sec sera particulièrement agréable avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un confit, voire une entrecôte bordelaise agrémentée d’une sauce aux échalotes. Il accompagne très bien des plats de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes. Pour un accord végétarien, pourquoi ne pas opter pour des lasagnes aux aubergines ou un gratin de légumes racines.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut-Faures 2020 entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra aux tanins de s’arrondir et aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui ou patientera encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
