Vins Bordeaux Château Carbonnieux - Pessac Leognan - Grand Cru Classé de Graves - 2016

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux Blanc 2016, Grand Cru Classé de Graves, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon blanc, souvent assemblé avec une proportion de Sémillon, ce qui apporte à la fois fraîcheur, complexité aromatique et une belle structure en bouche. Le millésime 2016 bénéficie d’un équilibre remarquable, résultant d’une année à la météo plutôt clémente, alternant douceur et fraîcheur. Le terroir, composé de sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, confère au vin une minéralité élégante et une précision qui distinguent les meilleurs blancs de Pessac-Léognan. La vinification soignée, notamment avec des fermentations et un élevage partiel en fûts de chêne, apporte une fine touche boisée, des notes toastées discrètes et une grande aptitude au vieillissement.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Pessac-Léognan, occupe une place particulière dans l’histoire viticole française : reconnue pour ses vins blancs de garde aussi bien que pour ses rouges, elle profite d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Le drainage naturel, favorisé par la présence de graves, permet d’obtenir des raisins très qualitatifs, exprimant toute la subtilité du terroir bordelais. Les domaines historiques comme le Château Carbonnieux perpétuent depuis des siècles l’art de l’assemblage, qui confère à ces vins leur identité unique.

Ce blanc élégant s’accorde parfaitement avec des fruits de mer raffinés, comme les huîtres fines de claire, des Saint-Jacques juste snackées ou même un turbot rôti au beurre blanc. Un accord typique de la région consiste à le servir avec une blanquette d’asperges des Landes ou un risotto aux cèpes, pour souligner ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa légère touche fumée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une mise en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir, révélant la finesse et la tension caractéristiques des grands blancs de Graves.