Vins Bordeaux Château Carbonnieux - Pessac Leognan - Grand Cru Classé de Graves - 2019

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux Blanc 2019, Grand Cru Classé de Graves, est un vin blanc sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon blanc allié au Sémillon, ce millésime 2019 séduit par sa pureté aromatique, où se mêlent des notes d’agrumes frais, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, soutenues par une subtile touche minérale et légèrement toastée, signature de l’élevage sur lies en barriques. La bouche, à la fois vive et élégante, offre une belle amplitude, une fraîcheur persistante et une finale tendue qui promet un beau potentiel de garde.

Le domaine Carbonnieux figure parmi les plus anciens du Bordelais et incarne la tradition des grands blancs secs de Graves. La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente des raisins qui acquièrent ainsi finesse et complexité aromatique. Les sols sont composés majoritairement de graves, ces galets roulés mêlés de sable et d’argile, permettant un excellent drainage et contribuant à la délicatesse et à la pureté du vin. L’histoire du Château Carbonnieux s’étend sur près de 800 ans, ce qui en fait l’un des témoins les plus prestigieux de la viticulture bordelaise.

Avec sa belle acidité et son profil aromatique sophistiqué, le Château Carbonnieux Blanc 2019 accompagnera à merveille les poissons nobles comme un turbot rôti ou une sole meunière, des fruits de mer raffinés tels que les huîtres ou le homard, ainsi que des plats de la région comme une blanquette de veau ou du poulet de Bresse à la crème. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte dure et, pour une expérience locale authentique, avec des tomates à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous pourrez apprécier ce vin dès à présent, mais il pourra aussi se bonifier en cave pendant plusieurs années.