Vins Bordeaux Château Grand Rousseau - 1998

Le Château Grand Rousseau 1998, élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de la région, issu d’un assemblage traditionnel bordelais comprenant principalement du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 1998 fut marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une bonne maturité des raisins et offrant ainsi un vin à la structure élégante, aux tanins désormais fondus par le temps, et à la palette aromatique évoluée, mêlant fruits noirs compotés, notes de sous-bois, cuir et une touche de réglisse. La vinification en cuves puis l’élevage en barriques confèrent à ce Bordeaux une belle harmonie entre la structure tannique et la complexité aromatique.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement son aire d’appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une influence importante de la Garonne et de la Dordogne, qui tempèrent les variations climatiques. Les sols y sont variés, allant du gravier au calcaire en passant par l’argilo-limoneux, ce qui apporte une richesse de styles à l’ensemble de la production. Bordeaux est une région viticole au riche passé, berceau de l’assemblage et reconnue dans le monde entier pour la qualité et la longévité de ses grands vins rouges.

Un Bordeaux rouge de cet âge s’accorde merveilleusement avec des plats traditionnels tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou une côte de bœuf aux sarments. Il accompagne aussi à merveille des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour les amateurs de cuisine régionale, un agneau de Pauillac rôti, subtilement relevé d’herbes du jardin, exaltera toute la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Château Grand Rousseau 1998 entre 16 et 18°C, après un carafage délicat d’environ une demi-heure pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Une belle expérience pour les amateurs de Bordeaux ayant atteint leur maturité.